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4 commentaires à “Verrines norvégiennes”
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concombres, tomates, saumon, y a t-il autre chose ? par ces chaleurs ces vérrines sont les bienvenues
Sur une base de dés de concombre, une effeuillée de saumon (1/2 à 1 tranche) …
Vient la pomme de terre, coupée en dés également, avant que ceux-ci ne soient plongés dans de l’eau salée, bouillante. (La cuisson est très rapide, les dés doivent rester fermes)-Egoutter et refroidir sous l’eau du robinet. Les enrober d’une sauce mousseline (mayonnaise à discrétion et crème fraîche épaisse) …
Puis, la tomate, le batonnet de concombre pour faire joli ou une tranche fine de citron.
Autre verrine (dont je n’ai pas la photo
)
La base : Petites pâtes cuites dans un bouillon de volaille, égouttées, refroidies et arrosées d’un filet d’huile d’olive.
Assaisonnement : Poivron, tomate, pain, basilic, vinaigre. Le tout mixé en gaspacho. La sauce ne doit pas être liquide. Verser sur les pâtes.
Décor : Une tuile de fromage fondu, une mouillette de pain grillé, entourée d’une lanière de jambon cru, 1 feuille de sucrine, 1 tranche de bacon grillé.
Verrine engloutie, pas le temps de faire la photo …
Elles me plaisent bien ces petites verrines, et elles sont très apétissantes, çà donne des idées. Merci